วิธีการ จัดโต๊ะอาหาร เรียงอุปกรณ์ให้ถูก หยิบจับไม่มีพลาด

     รูปแบบการจัดโต๊ะอาหารที่เหมาะสมจะช่วยสร้างบรรยากาศใน การรับประทานอาหารแต่ละมื้อ และจะช่วยบ่งบอกถึงลักษณะหรือประเภทของอาหารที่ห้องอาหารแต่ละแห่งมีไว้ให้ บริการลูกค้าที่สามารถคาดเดาได้จากการสังเกตุการจัดโต๊ะของทางร้าน นอกจากนี้อุปกรณ์บนโต๊ะอาหารที่จัดไว้รอรับลูกค้ายังเปรียบเสมือนสิ่งของ เครื่องประดับตกแต่งร้านให้มีความสวยงามและน่าสนใจนอกเหนือจากสิ่งของตกแต่ง ร้านอื่นๆ อีกด้วย

     แม้ว่าร้านอาหารแต่ละร้านจะมีอาหารไว้บริการลูกค้าที่แตก ต่างกันไป แต่ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารยุโรป หรืออาหารนานาชาติมักจะมีหลักและรูปแบบวิธีการจัดโต๊ะอาหารสำหรับอาหารแต่ละ มื้อ หรือแต่ละโอกาสที่เป็นแบบแผนเหมือนๆ กัน จะต่างกันไปบ้างก็ตรงที่การจัดเตรียมวัสดุ อุปกรณ์เครื่องใช้สำหรับอาหารเมนูพิเศษเป็นการเฉพาะ

รูปแบบการจัดโต๊ะอาหารต่างๆ*** อุปกรณ์ตักอาหาร (Flatware) ภาชนะอาหาร (Dinnerware) และแก้วเครื่องดื่ม (Glassware) ที่จะอธิบายต่อไปนี้ จะเป็นการจัดวางเรียงลำดับจากด้านซ้ายมือไปทางด้านขวามือ

Breakfast Setting การจัดโต๊ะอาหารเช้า

อุปกรณ์ตักอาหาร : ส้อมหลัก มีดหลัก ช้อนชาภาชนะอาหาร :  จานขนมปังและเนย จานอาหารหลัก ถ้วยชา/กาแฟ จานรองถ้วยแก้วเครื่องดื่ม  : แก้วเครื่องดื่ม : แก้วน้ำ แก้วน้ำผลไม้ผ้าเช็ดปาก : พับแบบทะแยงมุม วางด้านซ้ายมือสุด โดยให้มุมสามเหลี่ยมอยู่ด้านนอก

Lunch Setting การจัดโต๊ะอาหารกลางว้น

อุปกรณ์ตักอาหาร  : ส้อมสลัด ส้อมหลัก มีดหลัก ช้อนชาภาชนะอาหาร  : จานขนมปังและเนย จานอาหารกลางวันแก้วเครื่องดื่ม  : แก้วน้ำ แก้วไวน์ หรือ ชากาแฟผ้าเช็ดปาก  : พับในลักษณะสี่เหลี่ยมขนาด 1 ใน 4 วางไว้ด้านซ้ายมือสุด  

 Dinner Setting การจัดโต๊ะอาหารค่ำแบบทั่วไป              

               

อุปกรณ์ตักอาหาร  : มีดเนย (วางบนจานขนมปังและเนย) มีดสลัด มีดหลัก ช้อนชาภาชนะอาหาร  : จานขนมปังและเนย จานหลัก จานสลัดแก้วเครื่องดื่ม  : แก้วน้ำขาสูง (Water Goblet) แก้วไวน์ผ้าเช็ดปาก  : พับในลักษณะสี่เหลี่ยมขนาด 1 ใน 4 วางซ้อมทับไว้ด้านบน

     Formal Dinner Setting การจัดโต๊ะอาหารค่ำแบบทางการ

อุปกรณ์ตักอาหาร  : มีดเนย (วางบนจานขนมปังและเนย) ส้อมสลัด ส้อมหลัก ซ้อมของหวาน ช้อนของหวาน มีดหลัก ช้อนซุป ช้อนชาภาชนะอาหาร  : จานสลัด จานขนมปังและเนย จานบริการ จานสลัดบนจานบริการ ถ้วยชา/กาแฟพร้อมจานรองแก้วเครื่องดื่ม  : แก้วน้ำขาสูง (Water Goblet) แก้วไวน์ แก้วเชมเปญ (วางไว้นอกสุดหลังแก้ว 2 ใบแรก)ผ้าเช็ดปาก  : พับในรูปแบบที่สวยงามสะดุดตา มีความสร้างสรรค์ วางไว้บนจาน / บัตรประจำโต๊ะ

     หากมื้อค่ำมีผู้ใหญ่มาร่วมทางอาหารด้วยแนะนำให้จัดโต๊ะแบบเป็นทางการค่ะ จะดูครบและดูดีกว่า หากทานมื้อค่ำกับแฟนหรือเพื่อนๆอาจจัดตามข้อ 3 ก็พอค่ะ แต่ทุกแบบล้วนแล้วถือเป็นการให้ความสำคัญกับทุกมื้ออาหาร

     ยังไงเพื่อนลองนำไปปรับให้กันดูนะคะหรือหากขาดตกบกพร่องประการใดต้องขออภัยกันด้วยนะคะเพราะการจัดอาจแตกต่างกันไปตามประเทศหรือพื้นที่การเป็นอยู่นั้นๆ

อ้างอิง
http://atkitchenmag.com
https://www.kinlakestars.com
https://www.infinitydesign.in.th